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【0527-88266222】、【0527-88266222】。 山东省,潍坊市,昌乐县 昌乐县,隶属山东省潍坊市,位于山东半岛中部,东距海滨城市青岛150千米,北离渤海80千米。环渤海经济圈与山东半岛城市群的交汇点,是内陆通往胶东沿海地区的咽喉地带。胶济铁路、济青高速公路、309国道等贯穿境内。是国务院批准的沿海经济开放县,也是的蓝宝石之都。土地面积1101平方千米,总人口63.8万人(2018年)。政府驻地城关街道。根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,昌乐县常住人口为583799人。
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的伸长却受到抑制,因此,采收期比较灵活,可以分期播种,分批采收,分批脱水干制。
采收后的菠菜要及时进行帧处理,以保持其新鲜状态。
生产制作
预处理
挑选大小适中、没有花茎的菠菜,摘除枯黄老叶、病叶和虫叶,从根茎部将根切掉,洗净后备用。
烫漂
锅内盛清水。烧开后将整理好的菠菜数株为一把,从锅的一边,一把一把地分散投入锅内,使其各部分均匀受热,烫40-50秒钟后捞出,立即投入装有冷水的冷却池冷却,如此循环烫漂。锅内的水要保持沸腾状态,冷却池中的水要保持流动状态。不断排出温水,加入冷水。
菠菜中含有的氨基酸和鞣酸,在有关酶的作用下,会发生褐变,使脱水菜的颜色变褐。
热烫的目的,一方面是抑制或破坏原料中酶的活性,防水菜褐变,并减少微生物污染;
另一方面,经热烫后,借热的作用排除了原料组织内部的空气,使透性增
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